Ich dämpfe diese kleinen Teigtaschen sehr gerne und fülle sie einfach mit "Leftovers".
Natürlich gibt es auch traditionelle Rezepte.
Diese zwei kann ich euch empfehlen.
Der Teig:
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser
Einen Teig bereiten und kleine Quadrate ausrollen..
Hühner-Garnelen Dim Sum:
- 400 g Hühnerfleisch
- 120 g Garnelen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 El Zucker
- 2 El Fischsauce
- 2 El Sonneblumenöl
Hühnerfleisch, Frühlingszwiebeln und Garnelen kleinschneiden und mit Sonnenblumenöl anbraten. Den Zucker hinzufügen und mit der Fischsauce ablöschen.
Vegetarische Dim Sum:
- 200 g Kraut/Kohl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 El Sojasauce
- 1 El Sesamöl
Kraut und Zwiebeln feinhacken und im Sesamöl anschwitzen. Mit Sojasauce ablöschen und würzen.
Die Quadrate aus dem Teig mit der Füllung füllen und ca. 10 Minuten Dämpfen.
PS: Dim Sum verwende ich zum "Resteverwerten".
Seid kreativ. Tobt euch aus.